SCORE Journal - The Official Publication of SCORE Off-Road Racing
Issue link: https://read.uberflip.com/i/1537099
ENSENADA, UNA GASTRONOMÍA CON ESTRELLAS La gastronomía de Baja California continúa ganando reconocimiento internacional, siendo incluida por segundo año consecutivo en la Guía MICHELIN México 2025, la publicación culinaria más influyente del mundo. Con un total de 9 estrellas, la región reafirma la calidad y la excelencia que definen su cocina. Para quienes visitan Baja California, una parada en Ensenada es imprescindible. Su escena culinaria ha logrado lo que pocos destinos en México han logrado: convertirse en un referente internacional gracias a chefs que transforman los ingredientes locales en experiencias únicas. En la edición más reciente de la Guía MICHELIN, cinco restaurantes del Valle de Guadalupe recibieron una Estrella Roja por su excelente gastronomía:: • Olivea Farm to Table, de Eduardo Zaragoza • Lunario, de Sheyla Alvarado • Damiana, de Esteban Lluis • Conchas de Piedra, de Drew Deckman • Animalón, de Javier Plascencia y Oscar Torres Además, cuatro de estos restaurantes también recibieron la Estrella Verde, que reconoce a establecimientos comprometidos con prácticas sustentables: Olivea Farm to Table, Lunario, Conchas de Piedra y Deckman’s en el Mogor. Ensenada también obtuvo 7 distinciones Bib Gourmand y 18 recomendaciones en la Guía. Quienes visiten Ensenada descubrirán no solo paisajes impresionantes, vinos de clase mundial y una cálida hospitalidad, sino también una escena culinaria que marca tendencia. Cada platillo cuenta una historia, transmite identidad y refleja una visión que está transformando la forma en que se entiende la cocina mexicana contemporánea. Conoce más sobre Ensenada y su gastronomía en ensenada.travel.