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Interview 访谈 明年的商旅市场表现应该会好于2013年 ——访北京励骏酒店总经理徐锦祉 Q：北京励骏酒店具备哪些特 其他小宴会厅。 色，目前的市场定位和业绩如 何？ 正因为我们的地理位置和本身特 A： 北京励骏酒店第一个特别之处 色，我们定位为高档的客源，这 是它的地理位置，酒店坐落于北 其中包括政要、商务人士。我们 京中心地区王府井，地处繁华的 商务客人的比例在 75% 以上。 商业街区中心，同样，离商务部、 外交部等政府机构也不远，距离 东方广场写字楼，以及外交使馆 也并不很远。从酒店步行即可到 达故宫、长安街，距离地铁不足 五分钟，剔除堵车因素，距北京 首都国际机场也仅需 25 分钟左右 车程。从地理位置来说，北京励 骏酒店占据绝佳的优势。 以建筑和规模来说，励骏酒店并 不是很大。它拥有 390 间雍容典 雅客房，这个数量是一个体量非 常合适的酒店。这个客房数量决 定了我们可以做成一个非常豪华 Q：您如何评价目前北京酒店市 场的整体格局？ A： 历 了 上 世 纪 90 年 代 初 和 经 1997 年亚洲金融风暴酒店价格的 急剧下跌后，国内酒店市场正在 趋向成熟。2007 年金融风暴时， 国内酒店业经受住了考验，避免 业还有很大的发展空间。 了恶性价格战，标志着酒店行业 的真正成熟。中国酒店业的发展 大致经历了三大阶段： 首先是改 必须承认，餐饮确实会受到影响。 市场本来就是多变的，酒店应该 Q：中国新一届政府提出了"八 革开放初期，北京酒店从只有北 项规定"以及"六个禁止"， 过渡到建国饭店、长城饭店等合 市场产生影响？如何采取措施 京饭店、前门饭店等国有饭店， 这是否对贵酒店以及整体酒店 随时对自己的业务进行重新评 估，转变经营方向，以适应市场 规律。比如可以发展社会高端餐 饮， 同时创新菜式， 增加地方菜肴， 适度调整价格。我认为这会是酒 说是一家极少有的法国皇宫式酒 资饭店并存，带动了国贸中心、 使影响最小化？ 从国家政策来说，我认为这是 香格里拉等大批酒店建立； 其次 A： 店。而且，所有的设计贯穿酒店 是 1980-2000 年，酒店进入快速 一个非常正确的决定。确实，目 的大堂、公共区域、餐厅、客房， 发展期，豪华酒店开始被社会认 甚至健身房等所有区域。酒店内 知。同时，酒店市场逐渐完善并 前来说，一些酒店会受到不同程 Q：请您介绍一下励骏酒店的 度的影响。但从另外一个方面来 MICE设施？您如何预测明年的 的酒店。在内部装饰方面，可以 店的一个机遇。 进入正轨，涌现了昆仑集团、建 说，我们的酒店行业真正实现了 商旅及会议市场？ 十九世纪家具、精致典雅的法国 国集团等国内酒店管理集团； 再 市场回归。从某种意义来说，这 A： 会议和婚宴等是我们不会忽视 庭院式园林设计、历史悠久的馆 次是奥运前后，更多的国际品牌 是酒店市场的一个好的开始。我 的一个市场。我们酒店的会议及 藏级古董，不仅给宾客奢华辉煌 酒店进入北京，酒店市场进入高 们不应该把它看成是临时措施， 宴会设施齐全，其中凡尔赛宴会 之感，也让人们感觉到酒店的文 端阶段。 而是今后酒店应该融入的市场环 厅面积达 756 平方米，挑高达到 境。中央"八项规定"的出台使 6.66 米。整个宴会厅装潢奢华且 化底蕴，我们追求的是带给消费 者完美和完整的独家体验。恰恰 目前，北京酒店业已经进入相对 酒店的客源市场发生了变化，的 品味独特。宴会厅可分为 3 个独 是上述特色吸引了很多客人，甚 稳定的阶段，也形成了国贸、金 确很多对政务接待较依赖的酒店 立的厅室，并配备有先进专业的 至吸引了很多人来酒店参观。 宝街、奥运村等几个酒店商圈。 深受影响。励骏酒店不属于政府 新的酒店品牌涌入不会像以前那 除了客房之外，我们有非常好的 September-October 2013 部有很多珍贵的欧洲十六世纪至 37 音响和舞台设备。 采购单位，政务接待业务占比较 么多，市场进入相对稳定时期。 小，目前基本影响不大。我们始 对于明年的市场，我是抱着谨慎 餐饮配套设施，包括法国餐厅、 针对酒店行业已供过于求的说 终以我们的客房作为核心产品， 乐观的态度，尽管不会马上恢复 非常出名的葡萄牙餐厅、咖啡厅、 法，我认为，酒店行业将进入更 所以也应该以此为主要收入来 到 2011 年及 2012 年的水平，但 中餐厅，以及占地 700 逾平方米 加细分的阶段。只要各酒店开展 源。从前 7 个月的统计数据来看， 是我认为应该会好于今年。 的设施完美的欧洲式大宴会厅和 良性竞争，专注细分市场，酒店 客房受到的影响也是比较小的。 EVENTS 10月.indd 37 13-9-25 下午8:51