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新媒体时代，要在年会 的创意及拓展方面有所 创新 陈毓琳：上海金茂君悦大酒店 宴会及会议统筹总监 门的负责人与主办方和组织者 进行及时沟通，交换信息，整 个酒店的相关部门也会全力配 合，使整个会议顺利完成。给 与会者留下一个难忘的经历。 在目前经济情况下，酒店会适 目前的经济形势和环境已经慢 时调整市场定位，针对不同行 慢 出 现 回 暖， 虽 然 步 伐 很 慢， 业背景，不同季节为客户度身 但向积极方面发展，社团年会 定制相应的产品。即为酒店本 和企业年会的也向突出行业特 身赢取一定利益也为客户着想， 点，企业文化以及成本预算等 满足他们的需要。 来筹办他们不同的性质年会。 浦东香格里拉大酒店 作为酒店方，在策划和运作上 需要了解企业或公司背景，了 寿宴等家庭宴请也会是我们的 置和菜品要求都会给出专业意 解他们的企业文化，了解差异 一个关注重点。 见和推荐。 化，了解客户的最终需求是什 么。为他们提出具有附加值的 传统年会主要以中式晚宴搭配 建议。 员工表演的形式进行，这个大 形式还是不会过多的变化，主 新媒体时代只会帮助人们在年 要的个性化年会体现在不同的 会的创意及拓展方面给予更多 创意布置和菜品变化上，年会 的帮助，人们在年会中也不再 主题肯定每年不同，也随公司 只局限于以前单纯的室内布置， 变化，就趋势而言，在布置上 如 搭 个 背 景 板， 放 个 投 影 仪。 更为现代化，利用现代科技手 现在人们更多的使用 LED，3D 段营造未来氛围，在菜品上则 结合的现场效果，网路直播和 更趋于健康绿色化。当然，也 互动，使在各个地方的同事在 通过不同的创意布置和 菜品变化打造个性化年 会 会有一些创新形式的年会，比 的一些理念相结合，选择在室 尹燕：浦东香格里拉大酒店宴 场走台，现场灯光和音乐效果 外。 会及会议统筹总监 也 营 造 派 对 气 息， 颇 具 创 意。 我们酒店国际会议会展这块其 除此之外，我们也办过老上海 任绍华：观澜湖酒店运营副 酒 店 作 为 年 会 的 主 要 举 办 地， 实占了很大的份额，我们的目 主题的年会，酒店的员工打扮 总裁 同时一些有实力的企业或公司， 也会把年会和自然，健康环保 如有场保险公司的年会搞成了 时尚派对形式，搭建了 T 台秀 场，公司员工都着靓丽服饰上 要在现有的预算条件下 为客户带来更多的收获 和附加值 首先需要在前期就与主办方深 标客户群体分类也细化，所以， 成黄包车师傅，卖香烟的阿姨， 在整体预算削减的情况下，年 入沟通，了解客户这次年会的 这其实是个很好的契机来拓展 挑枣子的大叔穿梭在年会现场， 会的形势和规模也将会有一定 具体内容，侧重点，人员吃住， 酒店的经营思路，把触角伸向 背景和餐台的布置也是老上海 的简化，而对酒店来说则是意 行程安排。并针对这些内容预 方方面面。展会这块，我们现 路线，一些那个年代独有的锅 味着是更加激烈的竞争。我们 先为客户协调好房间，会场及 在比较专注于全城活动，国际 碗瓢盆等盛菜器皿都一一呈现。 认为并非简化规模和形势就是 餐饮方面的安排。当客户进入 会展及论坛，也同时把眼光投 酒店这一刻起，所有相关安排 向外烩服务，比如这次 10 月底 对于每个在酒店举办的活动或 争中获得主动和优势取决于酒 都应该已经完成，酒店与客户 在美兰湖高尔夫球场的宝马大 是会议，我们都会有一个宴会 店能够在现有的预算下如何为 这是再面对面将所有相关细节 师赛，我们就是宝马官方指定 专员全程负责协调沟通，任何 客户带来更多的收获或者附加 及调整敲定，让年会客户可以 的独家餐饮服务机构，成功地 问题或细节，专员都会与酒店 值。事实上，观澜湖在此的情 放 心 的 去 做 自 己 部 分 的 工 作， 为所有参加此次赛事的各方面 内部各部门同事沟通以达客户 况下业务量并没有减少反而略 其他事物酒店为全权为他们安 人员提供了餐饮服务。另一方 需求。宴会专员活动经验丰富， 有所增加。这是因为除了设计 排。在年会期间，酒店会有专 面， 婚 宴、 生 日 宴、 满 月 宴、 相当资深，对于客户的主题布 November-December 2013 一 个 环 境 下 享 受 年 会 的 气 氛。 最好的策略，相反，能否在竞 价格更合理的会议套餐外，我 7